نقدم لكم وصفة بوراك مقرمش من الخارج، و طري و معسل من الداخل بحشو الدجاج، وصفة ناجحة ومضمونة لمائدة رمضان أو أي مناسبة، بنة رائعة يتفق عليها كل أفراد العائلة. بوراك سهل التحضير، اقتصادي، وميزة هذه الوصفة أنه بدون بيض في الحشو ومع ذلك يجي معسل وخفيف , الوصفة مقدمة من أم وليد.
المقادير
نصف صدر دجاج صغير
بصلة متوسطة مقطعة
ملح
فلفل أسود
زيت
م.ك جبن طري
أوراق الديول (10 أوراق تقريبًا)
طريقة التحضير
- في كاصرونة ، نضع قليلًا من الزيت ونقلي نصف صدر الدجاج , ثم نضيف اليه بصلة مقطعة حتى تطيب و تذبل.
- نضيف الملح والفلفل الأسود و نخلط جيدا , ثم بعدها نمرق بقليل من الماء الساخن ونتركهم يتقلاو جيدا , لما تنشف لاصوص ننزع الدجاج .
- نضع الدجاج في الهاشوار لطحنه و هو ساخن
- نضيف ملعقة جبن طري ونخلط جيدًا، ثم نترك الحشو يبرد.
- نأخذ كل ورقة الديول ونضع مقدارًا مناسبًا من الحشو و نغلق عليها على شكل سيقار , و نكمل بنفس الطريقة حتى اكمال الكمية
- نسخن الزيت على نار متوسطة , و نقلي البوراك من الجهة المطوية أولًا ثم نقلبه حتى يتقلى و يحمر , و نصفيه على ورق المطبخ .
- نقدم طبق البوراك في اناء التقديم
ملاحظة : يمكن طهي البوراك في الفرن أو المقلاة الهوائية مع دهن خفيف بالزيت أو الزبدة.
شهية طيبة
شهية طيبة
الكلمة الدلالية :
فطائر و معجنات