يُعد صابلي العيد بالسكر الناعم من أشهر الحلويات التقليدية التي لا تغيب عن طاولة العيد الجزائرية . يتميز بقوام هش يذوب في الفم وشكل أنيق مع طبقة من السكر كلاص التي تبقى ثابتة ولا تسقط. وصفة سهلة وبمكونات بسيطة تعطي نتيجة ناجحة وحبات صابلي لذيذة ومثالية للتقديم في المناسبات.
المقادير
العجينة :
125 غ مارغرين طرية
½ كأس زيت
½ كأس سكر ناعم
بيضة
م.ص لافاني
½ كيس خميرة الحلوى
فرينة
الحشو و التزيين :
سكر ناعم
معجون المشمش
لوز إيفيلي محمص (اختياري)
ملون غذائي أحمر (اختياري)
طريقة التحضير
- في وعاء نخلط 125 غ مارغرين طرية مع نصف كأس زيت و نصف كأس سكر قلاص ثم نضيف بيضة واحدة وملعقة صغيرة لافاني ونخلط جيدًا بالباتور حتى نحصل على خليط كريمي ومتجانس.
- نضيف نصف كيس خميرة الحلوى ثم نضيف الفرينة تدريجيًا حتى نتحصل على عجينة طرية قليلًا، مع الحرص على جمع العجينة بالأصابع فقط دون عجنها كثيرًا.
- نضع العجينة في وسط الكيس البلاستيكي على الطاولة ثم نفتحها باستعمال الحلال حتى نحصل على سمك مناسب
- نشكل الصابلي باستعمال قوالب حسب الرغبة (دائري حلزوني)، ويمكن عمل حبات مثقوبة في الوسط .
- نضع الحبات في صينية الفرن وندخلها إلى فرن مسخن على 170 درجة حتى تطهى وتتحمر قليلًا.
- بعد خروج الصابلي من الفرن نتركه حتى يصبح دافئًا ثم نرش على الحبات المثقوبة في الوسط سكر قلاص بواسطة مصفاة حتى يلتصق جيدًا (نصف كمية الصابلي).
- بعد أن يبرد تمامًا نضع قليلًا من معجون المشمش فوق حبة الصابلي بدون سكر ناعم و نلصق معها الحبة المثقوبة و المزينة بالسكر الناعم من فوق.
- يمكن تزيين بعض الحبات بوضع قليل من اللوز إيفيلي المحمص فوق المعجون علا الوجه (وجه بدون بدون سكر ناعم) , و وضع معجون المشمش مع ملون غذائي أحمر وملء الثقوب الموجودة في الصابلي في الوسط للحصول على شكل جميل.
شهية طيبة
الكلمة الدلالية :
حلويات