نقدم لكم وصفة قوارب البطاطا المحشية، أسهل وأبسط طريقة وبمقادير قليلة جدًا. وصفة تشهي وتصلح للفطور أو العشاء الخفيف، فهي وصفة اقتصادية وسهـلة مثالية للعائلة والنتيجة رائعة وتذوب في الفم , مقدمة من الشاف أم وليد .
المقادير
الحشو :
ربع صدر دجاج
بصلة صغيرة
فلفل أسود
قصبر يابس و محون
توابل الدجاج
ملح
قليل من الماء الساخن
قوارب البطاطا :
2 حبات بطاطا (كبيرة و متساوية الحجم)
ملح
فلفل أسود
زيت
الصوص البيضاء (البشاميل) :
م.ك مارغرين
م.ك فرينة
كأس حليب (يضاف تدريجياً)
ملح
فلفل أسود
م.ك جبن (قابل للذوبان)
التزيين :
جبن شيدار
طريقة التحضير
1️⃣ الحشو :
- في طنيجرة نقلي ربع صدر الدجاج في قليل من الزيت.
- نضيف بصلة واحدة مقطعة رقيق , و الفلفل الأسود، قصبر يابس و مطحون , توابل الدجاج والملح.
- بعدما يتقلى مليح ,نمرقو بالماء الساخن ونتركه حتى يطيب .
- نصفي صدر الدجاج و نفتته بالمقص و هو ساخن (لاستخدامه للحشو) , ونحتفظ بالمرقة الخاثرة .
2️⃣ تحضير قوارب البطاطا :
- نقشر 3 حبات بطاطا تكون طويلة ونقسمها إلى نصفين متساويين .
- نفرغ الوسط لتشكيل “قوارب” لأربعة قطع من أنصاف البطاطا .
- نرس القليل من الملح من تحت و من فوق , و نضيف الفلفل الأسود .
- نقليها في الزيت حتى تتحمر، أو نطهوها بالبخار كخيار صحي.
- نضع كل قطعتين من البطاطا في المول , و نحشو البطاطا بالدجاج المفتت , ثم نضيف قليلًا من مرق الدجاج كقاعدة في المول حتى لا يكون الحشو جافًا.
3️⃣تحضير الصوص البيضاء :
- فوق النار نذيب ملعقة كبيرة فرينة مع ملعقة كبيرة مارغارين (ماشي معمرين) ونحمصهم قليلاً.
- نضيف كأس الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى تتكاثف , حتى تبدا تغلي و تتخثر .
- نضيف الملح والفلفل الأسود , ثم ملعقة كبيرة جبن (البيدون) ونحرك جيدا حتى يذوب.
4️⃣ التزيين والطهي :
- نزين قوارب البطاطا بالقليل من الجبن الطازج (البيدون) , و نغطي كل قارب بطاطا بالصوص البيضاء , و نضيف جبن الشيدر المبشور فوقها.
- ثم ندخل كل مول الى الفرن على 180° حتى يتحمرو.
شهية طيبة