نحضّر مملحات خفيفة وسهلة التحضير، يمكن تجهيزها بسرعة وبمكونات بسيطة. هذه الوصفة اقتصادية وتعطي نتيجة رائعة، حيث نحصل على مملحات شهية وهشة باستعمال مقدار قليل من الدجاج وكأسين من الفرينة فقط. تابعوا معنا الخطوات لاكتشاف الطريقة وتحضير مملحات ناجحة ولذيذة.
المقادير
العجينة :
2 كؤوس فرينة
م.ص خميرة الخبز
م.ص سكر
م.ص ملح
م.ك مارغرين
صلصة الطماطم :
ثوم مكرفج
م.ص طماطم مصبرة + حبتين طماطم مكرفجة
ملح
فلفل أسود
الحشو :
ربع صدر دجاج طايب و مطحون
جبن طري
التزيين :
بيضة واحدة
حبة البركة أو السمسم أو السانوج (اختياري)
طريقة التحضير
1️⃣ تحضير العجينة
- نخلط 2 كؤوس فرينة، ملعقة صغيرة خميرة الخبز، ملعقة صغيرة سكر والقليل من ملح , ثم نضيف ملعقة كبيرة مارغرين (طرية بدرجة حرارة الغرفة) .
- نضيف الماء الدافئ تدريجياً و نلم في العجينة حتى نحصل على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- نضعها على الطاولة و نرمي عليها اشوية فرينة و ندلكها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح ملساء.
- نغطيها ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها (حوالي 15 دقيقة) .
- بعدما تخمر , نضعها على طاولة العمل التي بها اشوية فرينة و نفتحها بالحلال على شكل مستطيل ذو سمك رقيق .
- لاعداد صلصة الطماطم , على نار هادئة نخلط فصة الثوم المكرجة مع الطماطم المصبرة والطازجة , و نضيف الملح والفلفل الأسود , و نترك حتى تتبخر السوائل وتصبح صلصة مركزة ولذيذة.
- نضع الصلصة على كامل الوسط الأفقي للعجينة المفتوحة على الطاولة
2️⃣ الحشو :
- نفرغ على الصلصلة ربع صدر الدجاج المطحون (لي طيبتو و أطحنتو سابقا مع الملح و الفلفل الأسود)
- ثم نضيف قطع صغيرة لكمية الجين القابلة للذوبان .
- نغلق على العجينة من الجهتين العلوية و السفلية بشكل جيد .
3️⃣ تشكيل المملحات :
- نقطع العجينة بشكل عمودي , على شكل مستطيلات أو مربعات (حوالي 8 قطع) . و نضعهم على صينية الفرن التي بها ورق الطبخ , و نعدل حجمهم بشكل جيد .
- باستخدام فرشاة نذهنهم بالبيض من فوق , و نفرغ عليهم القليل من حبة البركة او السانوج .
- نطيبهم على فرن مسخن على 180–190° حتى تتحمر من الأسفل، ثم نحمر الوجه.
شهية طيبة
الكلمة الدلالية :
فطائر و معجنات