اليكم طريقة تحضير الطبق الرئيسي طاجين الزيتون بنصف صدر دجاج بطريقة مختلفة و بنينة و كمية عائلية من تقديم أم وليد .
المقادير
نصف صدر دجاج مرحي (كفتة)
بصلة
بيضة
م.ك شابلور
فلفل أسود
زنجبيل
معدنوس
زيتون أخضر
كرام فراش
ملح
زيت
زبدة
طريقة التحضير
- نطحن نصف صدر دجاج طازج في المرحاة لجعله كفتة , و كذلك نطحن البصلة لوحدها
- في اناء أخر نضع الكفتة و نصف كمية البصلة المطحونة و بيضة كاملة و ملعقة كبيرة شابلور و القليل من الفلفل الأسود و الزنجبيل و المعدنوس و الملح و نخلط الكل حتى ينسجم
- في مقلاة على النار نضع الزيت و القليل من الزبدة و نشكل خليط الكفتة على شكل كريات و نضعهم في المقلاة يطيبو , و نترك كمية قليلة لاستخدامها لاحقا للتزيين .
- بعد اخراجهم من المقلاة نضع نصف كمية البصلة المطحونة الثانية فيها , و كمية من الزيتون الأخضر المقطع , و المعدنوس و الفلفل الأسود و الزنجبيل و رشة ملح , نخلطهم نخليهم يطيبو و نمرق بالماء سخون كأس كبير .
- نرجع حبات الكفتة الى المقلاة و نخليهم يطيبو باش يطلقو البنة تاعهم
- لما يطيبو مليح نضيف حوالي كأس كبير كرام فراش و نخلطهم .
- في مقلاة أخرى نقلي كمية الكفتة المتبقية على شكل خبيزات و ذلك لتزيين الطبق .
- على صحن التقديم نضع الخليط الذي طيبناه سابقا و نزينه بخبيزات الكفتة المقلية من فوق و القليل من المعدنوس .
شهية طيبة
إرسال تعليق