و نحن في فصل الصيف و في فصل يكثر فيه المناسبات و الترحل خاصة في نهاية الأسبوع , اليكم طريقة اعداد البولفاف أو الملفوق من أم وليد .
شحم الدوارة
ملح
توابل
نغسل الشحم المحيط بالدوارة بالماء و الملح ثم نتركه يجف، و نقطع الكبدة شرائح طويلة ثم نشويها قليلا في طاجين او مقلاة ثقلية
نقطع الكبدة مكعبات ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود و الكمون و نخلط، ثم نقص الشحوم بشكل طولي و نغلف كل مكعب من الكبدة بالشحم، ثم نضعهم في اعواد الشواء و نترك مسافة بين كل مكعب و اخر
يمكن الاحتفاظ بهم بهذه الطريقة في الثلاجة او المجمد، كما يمكن شوائهم مباشرة على الجمر او في طاجين او مقلاة سميكة، و نقلبهم من حين الى اخر
المقادير
كبدةشحم الدوارة
ملح
توابل
طريقة التحضير
نغسل الشحم المحيط بالدوارة بالماء و الملح ثم نتركه يجف، و نقطع الكبدة شرائح طويلة ثم نشويها قليلا في طاجين او مقلاة ثقلية
نقطع الكبدة مكعبات ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود و الكمون و نخلط، ثم نقص الشحوم بشكل طولي و نغلف كل مكعب من الكبدة بالشحم، ثم نضعهم في اعواد الشواء و نترك مسافة بين كل مكعب و اخر
يمكن الاحتفاظ بهم بهذه الطريقة في الثلاجة او المجمد، كما يمكن شوائهم مباشرة على الجمر او في طاجين او مقلاة سميكة، و نقلبهم من حين الى اخر
شهيتكم طيبة
إرسال تعليق