و نحن في فصل الصيف و في فصل يكثر فيه المناسبات و الترحل خاصة في نهاية الأسبوع , اليكم طريقة اعداد البولفاف أو الملفوق من أم وليد .
شحم الدوارة
ملح
توابل
نغسل الشحم المحيط بالدوارة بالماء و الملح ثم نتركه يجف، و نقطع الكبدة شرائح طويلة ثم نشويها قليلا في طاجين او مقلاة ثقلية
نقطع الكبدة مكعبات ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود و الكمون و نخلط، ثم نقص الشحوم بشكل طولي و نغلف كل مكعب من الكبدة بالشحم، ثم نضعهم في اعواد الشواء و نترك مسافة بين كل مكعب و اخر
![](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_ujFS3BQD99aEu4AJCRTQCFf_vX3fmsjv4WJ8tk8UshjH3U5rTg9Nm1RFVMf_RtKrO2vOZ52FNGoLVWM4WQOiKJwd4Ko9d4z0RVwGV9PLKtwso=s0-d)
يمكن الاحتفاظ بهم بهذه الطريقة في الثلاجة او المجمد، كما يمكن شوائهم مباشرة على الجمر او في طاجين او مقلاة سميكة، و نقلبهم من حين الى اخر
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzTQ2K73VdcXR39wnnUk2WVnSYfbMvbCK9NfcFVG9Pwv32AmHPH9IS5VSwvoVXVa2RnNv2x_3ZcdBIQZswxKFzZmzkrHQICk8tODVYn-N6BVPjxqXECDd99EBJFbrd4IoGRwFAHpVuvaxu/s400/ej3iyxrGMoLLnVdzEMwYaVFhu6Vc6cYKns7yTSEc.jpeg)
المقادير
كبدةشحم الدوارة
ملح
توابل
طريقة التحضير
نغسل الشحم المحيط بالدوارة بالماء و الملح ثم نتركه يجف، و نقطع الكبدة شرائح طويلة ثم نشويها قليلا في طاجين او مقلاة ثقلية
نقطع الكبدة مكعبات ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود و الكمون و نخلط، ثم نقص الشحوم بشكل طولي و نغلف كل مكعب من الكبدة بالشحم، ثم نضعهم في اعواد الشواء و نترك مسافة بين كل مكعب و اخر
يمكن الاحتفاظ بهم بهذه الطريقة في الثلاجة او المجمد، كما يمكن شوائهم مباشرة على الجمر او في طاجين او مقلاة سميكة، و نقلبهم من حين الى اخر
شهيتكم طيبة
إرسال تعليق