تُعتبر حلوى النيغرو بالشوكولا من حلويات زمان التي ما زال الكثير يتذكر طعمها المميز.تتميز بعجينة غنية بالكاكاو بدون بيض، مع حشوة لذيذة من كريمة الزبدة وتغطية بالشوكولا، مما يجعلها حلوى بسيطة لكنها غنية بالنكهة. وهي من الحلويات التقليدية التي تُحضَّر كثيرًا في الأعياد والمناسبات وتبقى محبوبة بطعمها الكلاسيكي.
المقادير
العجينة :
250 غ مارغرين طرية
كأس سكر ناعم (سكر كلاص)
2 م.ص لافاني
كأس كاكاو بني مر
نصف م.ص خميرة الحلوى
فرينة
كريمة الزبدة (الحشو) :
125 غ مارغرين طرية
1 كأس سكر قلاص
عطر (كراميل، شوكولا أو قهوة)
التزيين :
250 غ شوكولا بالحليب
2,5 م.ك زيت
طريقة التحضير
1️⃣ تحضير العجينة :
- في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي نخلط 250 غ مارغرين طرية مع كأس سكر ناعم وملعقة صغيرة لافاني (تاع العلب) حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضيف كأس كاكاو بني مر ونخلط جيدًا، و بعدها نضيف ملعقة صغيرة لافاني (نصف كيس) , ثم نضيف الفرينة تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية.
- نلم العجينة و نفتحها بالحلال على طاولة بها كيس بلاستيكي من تحت و من فوق العجينة , ثم نقطعها لدوائر متساوية.
-نطيب الحلوى في فرن مسخن على 170 درجة حتى تنشف وتطهى دون أن تتحمر كثيرًا , ثم نتركها تبرد جيدًا قبل الحشو.
2️⃣ تحضير كريمة الزبدة :
- نخلط 125 غ مارغرين مع كأس سكر ناعم والعطر المختار (كراميل، شوكولا أو قهوة) حتى نحصل على كريمة ناعمة.
3️⃣ الحشو و التزيين :
- نضع طبقة من كريمة الزبدة بين كل قطعتين من الحلوى ونضغط قليلًا حتى تلتصق.
- نذوب 250 غ شوكولا بالحليب في حمام مائي ثم نضيف 2 ملاعق كبيرة و نصف زيت ونخلط جيدًا.
- نغمس الحلوى في الشوكولا ونتركها حتى تجف، ثم نزينها بخطوط شوكولا من فوق .
تُقدم حلوى النيقرو بعد أن يجف القلاصاج، وتتميز بقوام خفيف يشبه البسكوي مع حشوة طرية من كريمة الزبدة وطعم غني بالشوكولا.
شهية طيبة
الكلمة الدلالية :
حلويات