مملحات قمة في البنة و الحشو مكاش اسهل منو ، بديل البوراك و الخبز في رمضان 😍😋👍.

وصفة مملحات رائعة، بديلة عن البوراك، سهلة التحضير ولذيذة جداً , تتميز هذه الوصفة بخفة عجينتها وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، كما يمكن حشوها بمكونات مختلفة حسب الرغبة. تابعوا معنا الخطوات بالتفصيل لتحضير هذه الوصفة التي ستنال إعجابكم بكل تأكيد.

المقادير

العجينة:

كأس حليب دافئ
¼ كأس زيت
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة مارغرين
فرينة

التغطية:

بيضة كاملة
لاشابلور (البقسماط)

الحشو:

رُبُع صدر دجاج مقطع لقطع صغيرة جدا ومطهو مع الملح، الفلفل الأسود، وتوابل الدجاج
2 حبات بيض مسلوق
مكعبات الجبن
مايونيز(أو صلصة حسب الذوق)

التزيين (اختياري):
جبن مبشور

طريقة التحضير

في وعاء، نخلط كأس الحليب الدافئ، ربع كأس الزيت، م.ك سكر، م.ك خميرة الخبز، ونخلط قليلاً حتى تتفاعل الخميرة.

نضيف ملعقة صغيرة من الملح , ثم الفرينة تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية و تلتم .

نضيف ملعقة كبيرة مارغرين ونعجن لمدة دقيقتين حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.

نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ونتركها تختمر لمدة 30 دقيقة.

بعد التخمير،نقطعها الى قطع متساوية , و  نشكل كل عجينة إلى كرة صغيرة بحجم متساوٍ ( أعطاتنا 21 قطعة).

بعدما ترتاح قطع العجينة , نفتح كل كرة قليلاً بالحلال (الشوبك) حتى يكون لديها سمك رقيق ( أقل من 1سم)، ثم ندهن الوجه بالبيض ونرمده من فوق في لاشابلور.

نضع قطع المملحات في صينية بها ورق الطبخ ، نغطيها ونتركها تختمر مجدداً لمدة 10-15 دقيقة.

نقلي المملحات في زيت ساخنة حتى تأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات , ثم ننزعها و نصفيها جيداً من الزيت.

لتحضير الحشو، نبشُر 2 بيضات مسلوقين على الدجاج اللي طيبناه و قطعناه لقطع صغيرة جدا ،نضيف الجبن مقطع لقطع صغيرة جدا ، والمايونيز و نخلط حتى نحصل على خليط متجانس.

نفتح كل قطعة مملحات ونحشيها بالحشو المحضر.

يمكن تزيين الوجه بالقليل من الجبن المبشور على الأطراف لإضفاء شكل جمالي.

تُقدم هذه المملحات ساخنة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي لذيذ. يمكنكم تغيير الحشو حسب الذوق والاستمتاع بها مع أفراد العائلة.

جربوها واستمتعوا بمذاقها الرائع! 😍