المقادير:
1 كغ روز (طويل مفور)بصل مقطع
الرند
فلفل أسود
كمون
كركم
2 كيلات مرق دجاج
زيت و زبدة
ملح
قلي اللحم المفروم :
كمية من اللحم المفروم
معدنوس
فصة ثوم
حبة بيض
قرفة
ملعقة خبز يابس مطحون
للتزيين :
2 حبات طماطم
طريقة التحضير :
نضع القليل من الزيت ثم الزبدة في قدرة على النارثم نضيف زوج وريقات الرند
و بعدها القليل من الفلفل الأسود و القليل من الكمون و الكركم و نخلطهم جميعا
ثم نضيف كمية الروز و نخلط جيدا
بعد ذلك نضيف البصل و نخلطهم و نتركه حتى ينقلي جيدا في الخليط .
ثم نضيف الملح و نواصل الخلط.
لما نرى أن البصل قد ذبل و الخليط قد جف نضيف للخليط 2 كيلات مرق الدجاج .
نغطي القدرة و نتركها على نار هادئة حتى يشرب الأرز كامل ماء المرق .
الأن في صحن أخر نخلط جيدا باليد اللحم المفروم مع المعدنوس مع فص ثوم مبشور و صفار حبة البيض و الفلفل الأسود و الكمون و القليل من القرفة و ملعقة كبيرة خبز يابس مطحون و الملح.
في صينية القلي نضع الزيت و الزبدة و نقوم بقلي حبات اللحم المفروم على نار هادئة .
شهية طيبة
إرسال تعليق