المقادير :
- كأس سميد رطب (رقيق)- 2 كأسي ماء عادي
- زيت
- ملح
- خميرة كيميائية
- ملعقة صغيرة سكر
- كمية من الفرينة
- القليل من الزبدة
طريقة التحضير :
نقوم بخلط السميد مع الماء بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين
ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت و القليل من الملح
و بعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة خميرة كيميائية و ملعقة صغيرة سكر
نقوم بخلط الجميع و نضيف تدريجيا الفرينة و ندلك باليد حتى تلتم العجينة .
نضيف للعجينة القليل من الزيت حتى لا تلتصق و نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق
نضع الزيت في السنيوة و نقوم بتشكيل كريات صغيرة من العجينة
ندهنهم بالزيت و نغطي السنيوة بكيس بلاستيكي و نتركهم برتاحوا لمدة ربع ساعة على الأقل .
نفتح كرية العجينة جيدا و نقوم بدلكها حتى تصبح مورقة و رقيقة .
نضع فوقها القليل من الزيت و الزبدة , ثم القليل من السميد
ثم نقوم بتطبيقها على بعضها من الطرفين , ثم من الأعلى الى الأسفل و نرجعها الى السنيوة
نقوم بنفس الطريقة مع جميع كريات العجينة و نرجعهم في السنيوة.
الأن نقوم بأخد حبة لمسمن التي تم تشكيلها و ندهنها بالقليل من الزيت و نفتحها على شكل مربع من الأطراف و من الوسط حتى يصبح سمكها متوسطا قليلا و متساوي .
في نفس الوقت نترك الطاجين أو المقلة يسخنوا على نار متوسطة .
نضع القليل من الزيت فوقها و نحط فوقها مربع المسمن و تقومين بتعديلها بيدك من الأطراف حتى لا تتشوه و نضيف لها من فوق القليل من الزيت .
نقلبهم من الجهتين حتى يحمروا .
شهية طيبة .
إرسال تعليق