المقادير
صدر الدجاج
زيت الخردل (المطارد) (او عصير الليمون أو الخل)
فصوص الثوم
فلفل أسود
ملح
زيت
الأرز (على حسب الأفراد)
زبدة
كركم
طريقة التحضير
في اناء نضع ملعقة كبيرة خردل مع فصوص الثوم المطحون و الفلفل الأسود.
نضيف كمية من الملح و 3 ملاعق كبيرة زيت.
نخلط المكونات جيدا .
نقسم صدر الدجاج الى نصفين.
نمرمد نصفي صدر الدجاج في الخليط
نغطي الاناء (الصدرين مع الخليط ) بكيس بلاستيكي ,و نتركهم يترقدو في الثلاجة بين نصف و ساعة واحدة.
اعداد الأرز :
في اناء على النار نخلط جيدا 2 ملاعق كبيرة زبدة مع القليل من الفلفل الأسود مع نصف ملعقة صغيرة كمون و نصف ملعقة صغيرة كركم.
بعد ذلك نضيف كأس روز و نخلطهم جيدا مع القليل من الملح .
نضيف كأسين ماء دافيء (لكل كأس أرز يقابله كأسين ماء)
نغطي الاناء و نترك الأرز يطيب في نار هادئة.
بعدما يطيب نطفيء النار و نتركه لمدة 10 دقائق حتى يشرب كامل الماء .
الأن في مقلاة نضع القليل من الزيت و نضع فيه صدري الدجاج و نغطيهم , و نقلبهم مرة على مرة على نار هادئة حتى يحمر من الجهتين.
بعد ذلك نقطع صدري الدجاج الى شرائح سميكة و نضعه فوق الأرز في صحن التقديم .
شهية طيبة.
إرسال تعليق