: المقادير
1 كأس حليب دافئربع كأس زيت
1 حبة بيض
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملح
الحشو اختياري
: طريقة التحضير
- نخلط جيدا الحليب مع السكر و الزيت و خميرة الخبز ثم نضيف البيضة و الملح و نواصل الخلط
- ثم نضيف الفرينة مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عندنا عجينة طرية
- نبلل اليد بقليل من الزيت و نجمع العجين ثم نغطيها و نتركها حتى تخمر و يتضاعف حجمها
- نرش الفرينة على طاولة العمل و نفتح العجين فوقها باستعمال الحلال حتى نتحصل على السمك المناسب
- و نقطع العجين على شكل دوائر باستخدام غرفية او صحن صغير
- العجين الزائدة من بعد القطع نجمعها و نتركها ترتاح قليلا و ثم نشكلها بنفس الطريقة
- نضع قليل من الحشو داخل الدوائر و نقوم بغلقها مع الضغط على الاطراف بالشوكة لكي تتماسك
- نضع حبات السوفلي في صينية فرن فيها ورق طهي او مدهونة بالزيت
- ندهن وجه حبات السوفلي بالبيض و نزينهم بالزيتون الاسود و ندخلهم للفرن حتى ينضجوا و يحمروا
إرسال تعليق