اليكم طريقة تحضير الغراتان بدون بدون حليب ولا كريمة بزاف بنينة ، مشخشخ بالبنة مقدم من أم وليد .
المقادير
- نصف صدر دجاج
- بصلة مقطعة إلى أربعة
- فصين من الثوم (بحجم كبير)
- ورقتين من الرند (غار)
- ملح وفلفل أسود
- بطاطا مقلية (فريت)
- ملعقة كبيرة فرينة (دقيق)
- ملعقة كبيرة زبدة
- جبن مثلثات
- جبن مبشور (للتزيين)
طريقة التحضير
تحضير الدجاج: ضعي نصف صدر دجاج مع البصل والثوم وورق الرند في طنجرة. أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم قومي بتقليب المكونات قليلاً. أضيفي الماء الساخن واتركي الدجاج يطهى حتى يصبح طرياً. بعد الطهي، قومي بتصفية المرق واحتفظي به لتحضير الصلصة.
البطاطا: اقلي البطاطا المقطعة كفريت عادي مع رشة ملح، وضعيها كطبقة أولى في صينية الفرن.
تحضير الدجاج المفتت: بعد طهي الدجاج، قسميه إلى قطع صغيرة وضعيه فوق طبقة البطاطا المقلية في الصينية.
تحضير صلصة البيشاميل:
- في كسرونة، ضعي ملعقة كبيرة من الفرينة مع ملعقة كبيرة من المارغرين.
- حمصي الفرينة جيداً مع المارغرين.
- بدل استخدام الحليب، أضيفي مرق الدجاج الساخن (حوالي كوبين)، وامزجي حتى تحصلي على قوام صلصة بيشاميل.
- أضيفي جبن المثلثات وامزجي حتى يذوب الجبن وتبدأ الصلصة بالغليان.
- إذا كانت الصلصة سميكة جداً، يمكنك إضافة القليل من الحليب لتخفيفها.
تجميع الطبق:
- اسكبي صلصة البيشاميل فوق البطاطا المقلية والدجاج في الصينية.
- رشي الجبن المبشور على الوجه.
الطهي في الفرن:
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقاً واتركيها تتحمر قليلاً على الوجه.
التقديم: أخرجي الغراتان من الفرن، اتركيه ليبرد قليلاً، ثم قدميه .
شهيتكم طيبة
إرسال تعليق