كويس جاج محشي و محمر مع صوص بيضاء

ب 2 كويس دجاج حضري طبق رئيسي عائلي ، كويس جاج محشي مقدم من أم وليد .

المقادير 

2 كويس دجاج

الحشو :

كفتة مفرومة

فلفل أسود

شابلور

ملح 

معدنوس 

جبن طري

لاكريم فراش ( كريمة الطبخ)

بلاستيك غذائي (فوم أليمونتار)

ورق الألمنيوم

طريقة التحضير

- ننزع اي عظام في كويس الدجاج حتى يصبح كتلة من اللحم و الجلد فقط, و نشرحه من فوق بالسكين حتى ينفتح .

- في اناء أخر نقوم باعداد الحشو بخلط الكفتة المفرومة , مع القليل من الفلفل الأسود و ملعقة كبيرة شابلور و القليل من الملح و المعدنوس المقطع  .

- نضع بلاستيك غذائي على طاولة التحضير و نضع عليه كويس الدجاج و نضيف القليل من الفلفل و الملح فوقه

- نأخذ نصف خليط الكفتة المفرومة التي تم اعدادها سابقا و نفتحها على كويس الدجاج , و النصف الأخر نتركه للكويس الثاني .

- نضع فوقه قطعة جبن طويلة

- نلف كويس الدجاج بشكل دائري على الحشو , نستخدم البلاستيك الغذائي في ذلك و نغلقه من الطرفين .

- نلفه مرة أخرى بورق الألمنيوم كي لا ينفتح

- بنفس الطريقة للكويس الثاني , ثم نقوم بوضعهم على صينية الفرن و نكب عليهم ماء ساخن , و نضعهم داخل الفرن على 180 درجة , لمدة قد تصل الى 45 دقيقة .

- لما نخرجهم من الفرن , نفتح الألمنيوم و البلاستيك الغذائي و نضعهم على صينية الفرن , و نرش فوقهم القليل من الملح و الفلفل و نضع فوقهم بعض الزبدة .

- نذخلهم للفرن للمرة الثانية كي يحمرو

- لاعداد الصوص : نخلط جيدا في مقلاة صوص الكويس مع القليل من الزبدة مع ملعقة كبيرة جبن طري مع القليل من لاكريم فراش و الفلفل الأسود و رشة ملح , حتى تذوب جميع المكونات مع بعضها .

- لما يحمرو نخرج قطعتي الكويس من الفرن و نقطعهم لدوائر .

- نسكب عليهم الصوص من فوق 

شهيتكم طيبة