كوكا مورقة بدون عجين

مواضيع مفضلة

2‏/2‏/2019

كوكا مورقة بدون عجين



: المقادير

500غ فرينة
300غ زبدة التوريق
1 حبة بيض
1 ملعقة كبيرة سكر
ماء بارد من الثلاجة
ملح
الحشو اختياري


: طريقة التحضير


نخلط الفرينة مع الملح و السكر ثم نبشر فوقهم كل كمية زبدة التوريق

نخلط الزبدة مع الفرينة باصابع اليدين دون ضغط

نضع في وعاء جانبي حبة البيض مع قليل من الماء البارد و نخلطهم جيدا ثم نفرغهم على الخليط

نجمع العجينة بدون عجن و نضيف الماء البارد حسب الحاجة حتى تتجمع العجينة

نقسم العجين على اثنين و نتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة داخل الثلاجة

بعد ما يرتاح العجين نأخذ جزء واحد نرش طاولة العمل بالفرينة و نفتحه باستخدام الحلال حتى نتحصل على عجين رقيق نوعا ما

نقص العجين على حسب مقاييس صينية الفرن و نضعه فيها

نضع الحشو (اختياري) بارد فوق العجين

نفتح الجزء الثاني من العجين بنفس الطريقة و نغطي الحشو من الاعلى

نقوم بتقطيع حبات الكوكا ثم ندهن كامل الوجه بالبيض

ندخلها للفرن على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريبا حتى تنضج

إرسال تعليق

المشاركة على واتساب متوفرة فقط في الهواتف