: المقادير
500غ فرينة300غ زبدة التوريق
1 حبة بيض
1 ملعقة كبيرة سكر
ماء بارد من الثلاجة
ملح
الحشو اختياري
: طريقة التحضير
نخلط الفرينة مع الملح و السكر ثم نبشر فوقهم كل كمية زبدة التوريق
نخلط الزبدة مع الفرينة باصابع اليدين دون ضغط
نضع في وعاء جانبي حبة البيض مع قليل من الماء البارد و نخلطهم جيدا ثم نفرغهم على الخليط
نجمع العجينة بدون عجن و نضيف الماء البارد حسب الحاجة حتى تتجمع العجينة
نقسم العجين على اثنين و نتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة داخل الثلاجة
بعد ما يرتاح العجين نأخذ جزء واحد نرش طاولة العمل بالفرينة و نفتحه باستخدام الحلال حتى نتحصل على عجين رقيق نوعا ما
نقص العجين على حسب مقاييس صينية الفرن و نضعه فيها
نضع الحشو (اختياري) بارد فوق العجين
نفتح الجزء الثاني من العجين بنفس الطريقة و نغطي الحشو من الاعلى
نقوم بتقطيع حبات الكوكا ثم ندهن كامل الوجه بالبيض
ندخلها للفرن على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريبا حتى تنضج
إرسال تعليق