اليكم طبق رئيسي لذيذ يمكن اعداده في شهر رمضان مقدمة من أم وليد .
لحم مفروم
معدنوس
2 فصوص ثوم
2 م ك فرينة
1 طماطم مبشورة
1 م ك طماطم مصبرة
ننزع الجزء العلوي و السفلي من الباتنجان ثم ندخل عود الشواء في الوسط من الاسفل الى الاعلى، ثم نقطعها بشكل حلزوني ثم ننقعهم لمدة نصف ساعة على الاقل في ماء مخلوط بكمية كبيرة من الملح
نخلط جيدا اللحم المفروم مع المعدنوس و ثوم مبشور و الفرينة و الفلفل الاسود و الملح، ثم نملئ الحشو في فتحات الباتنجان، ثم نقليهم في زيت ساخن و نقلبهم حتى يتحمروا من كل الجوانب
نقلي ثوم مبشور و الطماطم المصبرة في قليل من الزيت ثم نضيف الطماطم المبشورة و الفلفل الاسود و الملح و المعدنوس و نقليهم، ثم نضيف قليل من الماء و نتركهم يغلوا 5 دقائق
نضع صلصة الطماطم في قالب فرن ثم نضع البتنجان و نضع قليل من الصلصة من الاعلى، ثم نغلفه بورق الالمنيوم و ندخله للفرن على 190 درجة لمدة نصف ساعة، ثم ننزع اعواد الشواء و نزينه بالمعدنوس
بالصحة و الهنا
المقادير
باتنجان صغيرلحم مفروم
معدنوس
2 فصوص ثوم
2 م ك فرينة
1 طماطم مبشورة
1 م ك طماطم مصبرة
طريقة التحضير
ننزع الجزء العلوي و السفلي من الباتنجان ثم ندخل عود الشواء في الوسط من الاسفل الى الاعلى، ثم نقطعها بشكل حلزوني ثم ننقعهم لمدة نصف ساعة على الاقل في ماء مخلوط بكمية كبيرة من الملح
نخلط جيدا اللحم المفروم مع المعدنوس و ثوم مبشور و الفرينة و الفلفل الاسود و الملح، ثم نملئ الحشو في فتحات الباتنجان، ثم نقليهم في زيت ساخن و نقلبهم حتى يتحمروا من كل الجوانب
نقلي ثوم مبشور و الطماطم المصبرة في قليل من الزيت ثم نضيف الطماطم المبشورة و الفلفل الاسود و الملح و المعدنوس و نقليهم، ثم نضيف قليل من الماء و نتركهم يغلوا 5 دقائق
نضع صلصة الطماطم في قالب فرن ثم نضع البتنجان و نضع قليل من الصلصة من الاعلى، ثم نغلفه بورق الالمنيوم و ندخله للفرن على 190 درجة لمدة نصف ساعة، ثم ننزع اعواد الشواء و نزينه بالمعدنوس
بالصحة و الهنا
إرسال تعليق