بيتزا الطاجين تحفة خفيفة و بنينة مع طريقة هايلة باش جيك محمرة على الوجه

مواضيع مفضلة

21‏/10‏/2024

بيتزا الطاجين تحفة خفيفة و بنينة مع طريقة هايلة باش جيك محمرة على الوجه

وصفة لذيذة من "وصفات أم وليد" وهي بيتزا الطاجين , عند رؤيتها لأول مرة قد تبدو وكأنها طُبخت في الفرن، ولكن الحقيقة أنها طُبخت بالكامل في الطاجين , محمرة من الأسفل وذائبة بالجبن من الأعلى، هذا السر الرائع الذي سنكشفه لكم سيمنحكم نتيجة مذهلة. 

المقادير

العجينة :
كأس حليب دافئ
ربع كأس زيت
م.ك سكر
م.ك خميرة الخبز
كمية من الفرينة
م.ص ملح
نصف كيس خميرة الحلوى
ورق الطهي 

التزيين :
صوص الطماطم (ثوم، طماطم مصبرة ، طماطم مكرفجة , ملح، فلفل أسود، كمون، قصبر يابس مطحون، ومعدنوس و الماء)
تونة أو دجاج (حسب الرغبة)
جبن موزاريلا وشيدار (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

نبدأ بتحضير العجينة. في وعاء، نخلط كأس جيدا الحليب الدافئ مع ربع كأس زيت و م.ك سكر مع م.ك خميرة الخبز ، و ملعقة صغيرة ملح , ثم نضيف كمية الفرينة تدريجيا وملعقة صغيرة خميرة الحلوى (نصف كيس) .

نبدا نلم باليد في العجينة تاعنا حتى نحصل على عجينة متماسكة 

نضعها في الاناء مع القليل من الزيت من فوق , و نغطيها لتخمر لمدة 30 دقيقة .


بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى أربعة أجزاء و نغطيهم و نتركم يرتاحو لمدة 10 دقائق إضافية .

نأخذ ورق الطهي و نضع عليه قطعة العجينة وندهنها بقليل من الزيت ثم نفتحها بالمدلاك بشكل دائري حتى تصبح رقيقة .

ندهن العجينة بصوص الطماطم المحضرة مسبقًا، ثم نضيف التونة أو الدجاج المفتت حسب الرغبة.

نرش جبن الموزاريلا والشيدار المبشورعلى الوجه للحصول على قوام لذيذ , و نكمل باقي الأجزاء الأخرى بنفس الطريقة 

نسخن الطاجين على نار هادئة (يكون ثقيل) ونضع البيتزا لتُطهى مع تغطيتها بغطاء كبير , حتى تطيب في غرضها .

و في الأخير حسب الرغبة يمكن أن نزيد قليلاً من حرارة الجوانب لتحمير أطراف البيتزا و الجبنة  .

نُخرج البيتزا ونقطعها للاستمتاع بها وهي ساخنة، مع الجبن المذاب والقوام المقرمش من الأسفل.

نتمنى أن تجربوا هذه الوصفة وتستمتعوا بها!

شهية طيبة .

إرسال تعليق

المشاركة على واتساب متوفرة فقط في الهواتف