اليكم طريقة تحضير مقروط الكوشة بالعجينة السحرية ناجح من اول تجربة ، معسل و مرمل تحفة مقدم من أم وليد .
المقادير
الحشو :
400 غ كاوكاو مطحون و محمص قليلا (متوسط الخشونة)
2 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة زبدة
ماء الزهر
العجينة :
2 كؤوس كبيرة فرينة
زيت
كأس كبير ماء الزهر
كأس كبير سمن طري
نصف كيس خميرة الحلوى
سميد متوسط (تاع المقروط)
التزيين :
عسيلة
غليكوز
جوز
لوز
سوريز
طريقة التحضير
- لاعداد الحشو نخلط الكاوكاو المطحون و المحمص مع 2 ملاعق كبيرة سكر و ملعقة صغيرة زبدة , و نبقى نضيف في ماء الزهر حتى يلتم الخليط .
- نصنع منها كريات صغيرة ذات 12غ , و نضعهم في صحن و نغطيه بالبلاستيك .
- لاعداد العجينة نخلط كأس كبير زيت مع كأس كبير ماء الزهر مع كأس كبير سمن طري
- نضيف اليها 2 كؤوس كبيرة فرينة مع نصف كيس خميرة الحلوى و نخلط , ثم نضيف تدريجيا السميد المتوسط حتى تلتم العجينة , ثم نتركها ترتاح .
- نشكل كريات من العجينة 40 غ لكل واحدة .
- نفتح كل قطعة مقروط و نضع وسطها كرية الحشو ثم نغلقها بتكويرها باليدين .
- نضع كيس بلاستيكي على طاولة العمل و نطبع كل قطعة عجينة بمول المقروط ثم نضعهم في صينية بدون ورق الطهي .
- مباشرة نكب فوقهم العسيلة , و نتركهم يرتاحو حتى 6 ساعات حتى يشربو مليح .
- نضع كل حبة في كيس التزيين البلاستيكي ثم على الكيس الورقي , و نزيد لكل واحد ملعقة صغيرة عسيلة من فوق .
- من أجل التزيين و على نار هادئة نخلط 2 ملاعق كبيرة عسيلة مع 2 ملاعق كبيرة غليكوز حتى يصبح سائل , و نضيف اليه أنصاص الجوز و حبيبات اللوز و نخلط جيدا .
- نضع فوق كل قطعة مقروط حبة جوز و حبة لوز و نصف حبة سوريز .
شهية طيبة
Post a Comment