طاجين المشماش الجزائري ، وصفة رمضانية خفيفة و بنينة 😋😍

مواضيع مفضلة

4/6/22

طاجين المشماش الجزائري ، وصفة رمضانية خفيفة و بنينة 😋😍

اليكم طريقة تحضير طاجين المشماش الجزائري ، وصفة رمضانية خفيفة و بنينة مقدم من أم وليد .



المقادير

2 اطراف دجاج 
زيت
سمن
1 حبة بصل
فلفل اسود
قرفة
ملح
ماء ساخن
حمص
معدنوس

كريات المشماش:
لحم مفروم
بصلة صغيرة
معدنوس
1 ملعقة كبيرة شابلور
1 ملعقة صغيرة سمن
فلفل اسود
قرفة
ملح
بياض بيضة(نحتفض بالصفار)
فرينة
كركم
بيضة كاملة

طريقة التحضير

في طاجين نضع كمية قليلة من الزيت،السمن ،اطراف الدجاج و نتركهم يتقلاو حتى يتحمر الدجاج و نضيف بصلة تكون مقطعة رقيق و نتركهم يتحمروا، نضيف فلفل اسود،قرفة،ملح و نقليهم مع بعض ثم نضيف الماء الساخن ،الحمص و نغطيه و نتركه يطيب؛


كريات المشماش:في اناء نضع اللحم المفروم،بصلة مقطعة رقيق،شابلور،سمن،فلفل اسود،قرفة،ملح،بياض بيضة و نخلطهم حتى ينساجموا ثم نشكل كريات نضعهم مباشرة في الطاجين يكون على نار قليلة حتى يطيب اللحم؛



ننزع كريات اللحم بعد ما تطيب و ناخذ اناء نضع فيه بيضة ،فرينة و نخلطهم جيدا مع بعض ثم نضيف كمية من المرق،كركم،قرصة ملح و نخلطهم مع بعض، نضيف رشة خميرة كيماوية و نخلط ثم نضع فيهم كريات اللحم؛


ثم نضعهم مباشرة في مقلاة بها زيت ساخنة حتى ياخذوا اللون الاحمر و ننزعهم؛


صفار بيضة اللي حتفظنا به نضيف له كمية من المرق و نخلطهم مع بعض ثم نضيف عصرة ليمون و نخلطهم و نضيف الخليط للمرق مع الدجاج؛


و نرجع الكريات، نضيف معدنوس مقطع رقيق و نتركهم على نار قليلة و نغلق و نتركهم حتى يغلى و نطفىء و نقدمهم؛


بالصحة و الهنا

Post a Comment

المشاركة على واتساب متوفرة فقط في الهواتف