كبة سورية مقلية بدون ماكينة بنتيجة رائعة

مواضيع مفضلة

4/17/19

كبة سورية مقلية بدون ماكينة بنتيجة رائعة



المقادير

للعجينة :
300 غ برغل ناعم
ماء ساخن
2 حبات بصل 
150 غ لحم مفروم 
ملح
فلفل أسود

للحشو :
2 حبات بصل
200 غرام لحم مفروم
4 حبات جوز


طريقة التحضير

نخلط كيلة البرغل مع 2 كيلات ماء ساخن مع القليل من الملح


نغطيه بكيس بلاستيكي حتى يشرب كامل الماء .

في مقلاة على الزيت نذبل فيها 2 بصلات مقطعة , ثم نضيف اليها كمية اللحم المفروم و الفلفل الأسود و القليل من الملح و نخلط جيدا حتى يطيب و نضعهم في صحن جانبا .


بعد ذلك نطحن 2 حبات بصل بالمرحاة اليدوية و نضيفها الى البرغل الى جانب كمية من اللحم المفروم , كمية اللحم المفروم تكون نصف ميزان البرغل (300 غ برغل يقابلها 150 غ لحم مفروم) و نخلطهم جميعا باليد.

نضيف الى خليط البرغل القليل من الفلفل الأسود و الملح


نعجن الخليط باليد جيدا لمدة عشر دقائق , و حاولي أن تعصريه بقبضة اليد حتى تشعري أن العجينة أصبحت رطبة , في حالة لديك الروبو استخدميه لتسهيل العملية  , ثم غطيه و اتركيه يرتاح مدة عشر دقائق أخرى .

بعد أن برد خليط اللحم المفروم المقلي و البصلة , نضيف اليه 4 حبات جوز محمصة و مقطعة الى قطع صغيرة حسب المتوفر لديك و نخلطهم و ذلك من أجل الحشو .


نرجع لعجينة البرغل لنبدء بتشكيل الكريات, و ذلك بوضع القليل من الزيت في اليد و نقوم بتشكيل الكرية الأولى  , ثم نضع الأصبع الكبير في الزيت و نقوم بعمل تجويف لكرية البرغل من الأعلى شكلها يشبه كيس صغير .


و بملعقة صغيرة نحشوها بالحشو الذي تم اعداده سابقا و نغلق كرية البرغل باليد حتى لا يخرج الحشو .



نواصل بنفس الطريقة مع جميع الكمية و نقليهم في الزيت على نار متوسطة الى قوية.



شهية طيبة .








Post a Comment

المشاركة على واتساب متوفرة فقط في الهواتف