كوكا مورقة بدون عجين

: المقادير

500غ فرينة
300غ زبدة التوريق
1 حبة بيض
1 ملعقة كبيرة سكر
ماء بارد من الثلاجة
ملح
الحشو اختياري

: طريقة التحضير

نخلط الفرينة مع الملح و السكر ثم نبشر فوقهم كل كمية زبدة التوريق

نخلط الزبدة مع الفرينة باصابع اليدين دون ضغط

نضع في وعاء جانبي حبة البيض مع قليل من الماء البارد و نخلطهم جيدا ثم نفرغهم على الخليط

نجمع العجينة بدون عجن و نضيف الماء البارد حسب الحاجة حتى تتجمع العجينة

نقسم العجين على اثنين و نتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة داخل الثلاجة

بعد ما يرتاح العجين نأخذ جزء واحد نرش طاولة العمل بالفرينة و نفتحه باستخدام الحلال حتى نتحصل على عجين رقيق نوعا ما

نقص العجين على حسب مقاييس صينية الفرن و نضعه فيها

نضع الحشو (اختياري) بارد فوق العجين

نفتح الجزء الثاني من العجين بنفس الطريقة و نغطي الحشو من الاعلى

نقوم بتقطيع حبات الكوكا ثم ندهن كامل الوجه بالبيض

ندخلها للفرن على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريبا حتى تنضج